Onaf Brescia (organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) organizza in collaborazione con “Pastoralismo alpino” il 1° concorso caseario della transumanza che si svolgerà a Roccafranca (BS) in p.zza Europa durante l’evento “Transumanza dei bergamini 2023”
Le categorie saranno:
- Formaggi duri e semiduri fatti in alpeggio a latte crudo
- Formaggelle vaccine -caprine-ovine a latte crudo
- Stracchini freschi e/o stagionati a pasta cruda (sono incluse anche le Dop)